ずっと気になってるミシュラン三つ星レストラン「HAJIME」。
予算的にとても難しいんですが、こちらの本↓を読んだら、やっぱり行きたくなってきました。
〜引用〜
色合いは鮮やかな生の仔羊肉だが、火がしっかりと通っている。その火の通り具合が、なんと言えばいいか、信じられないくらい完璧なのだ。
＜中略＞
その証拠に、というのも変な話だが、その最初の体験からほぼ１年後に僕はふたたび彼の仔羊のローストを食べた。２度目の羊は、最初の羊よりも美味しかったのだ。経験というものは、基本的に最初の経験が最も鮮烈で記憶に残りやすい。同じ感動を経験したら、２回目の感動はいくらか色褪せる。そのハンデを乗り越えたのだから、２度目の羊は最初の羊をはっきりと凌駕していたのだ。
＜中略＞
そのとき、というのは僕がその２度目の羊を食べたときのことだけれど、彼は少なくとも５通りの方法を組み合わせて、仔羊に火を通していた。炭火、繊細な温度調節の可能なオーブン、赤外線調理器、使い込まれたフライパン、氷で冷やしたボウル……
〜引用終わり〜
いったい、どんな羊のローストなんだろうか。。。
死ぬまでに一度は食べてみたいものです。
